Ingrédients pour 2481216 personnes
Préchauffez le four à 190°C. Prenez une plaque à tarte (à 12 trous) et mettez-y 12 petits moules à cake en papier. Faites fondre 2/3 du chocolat et le beurre au bain-marie dans le four. Réservez ce mélange du four. Battez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien épaisse. Ajoutez le mélange au chocolat et mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée, le sel et les amandes. Battez les blancs d'oeufs dans un saladier propre et ajoutez une cuiller au mélange de chocolat et incorporez ensuite le reste. Répartissez la pâte aux moules et cuisez-les 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils aient pris du volume. Laissez-les refroidir.
Préparez la glace: Portez la crème à ébullition dans une poêle, réservez du feu et ajoutez immédiatement le chocolat. Tournez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez refroidir en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la glace soit tiède. Démoulez les cakes et décorez-les généreusement de la glace. Conservez les cakes quelques heures au frigo. Garnissez chaque cake d'une fleur avant de servir, mais avertissez vos invités que les fleurs ne sont comestibles.
