Ingrédients pour 2481216 personnes
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en petits morceaux. Etuvez le fenouil dans l'huile d'olive et ajoutez le pastis. Assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson du fenouil à feu doux pendant environ 40 minutes. Faites une purée lisse et laissez refroidir.
Mettez par papillote 2 tranches de jambon sec l'un sur l'autre (en croix) et étalez une cuillerée de purée de fenouil au milieu. Fermez les papillotes à l'aide de 2 brins de ciboulette.
