Ingrédients pour 2481216 personnes
Coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir dans un peu d'huile. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Nettoyez les pleurotes et coupez-les en fines tranches. Préparez la sauce: Faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Braisez quelques minutes et ajoutez en tournant le bouillon et le vin blanc. Continuez à tourner et poursuivez la cuisson de la sauce. Ajoutez les champignons et les noix et laissez cuire à feu doux.
Battez le jaune d'oeuf dans un récipient et ajoutez la crème et une cuiller de la sauce. Ajoutez ce mélange à la sauce. Chauffez encore 5 minutes, mais ne cuisez plus la sauce. Parfumez de poivre et de sel. Ajoutez la ciboulette. Vous pouvez combiner ce plat avec du millet ou du riz et une salade.
