Glace au yaourt a la menthe et a lananas

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 1 ananas
• 200 g de sucre
• 2.5 dl de yaourt maigre
• 2 blancs d'oeufs
• 2 c. à soupe de menthe hachée
• 8 feuilles de menthe

Epluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux. Passez la chair au mixeur avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Versez le yaourt dans un saladier et ajoutez-y le mélange d'ananas. Ajoutez éventuellement plus de sucre.

Battez les jaunes d'oeufs en neige. Ajoutez-les au mélange yaourt-ananas. Faites glacer au surgélateur pendant 2 heures. Réservez la glace du surgélateur 5 minutes avant de servir.