Ingrédients pour 2481216 personnes
Rincer et sécher le poisson et le détailler en gros dés. Mélanger le curry et le gingembre et en saupoudrer les dés de sébaste. Peler et émincer l'oignon, presser l'ail et les faire revenir brièvement dans du beurre. Saupoudrer de farine et allonger avec le fumet de poisson et la crème. Porter à ébullition, puis faire légèrement réduire à petit feu. Nettoyer et émincer les petits oignons ainsi que le poivron rouge. Ajouter ces deux ingrédients à la sauce et laisser encore cuire 5 minutes.
Pour terminer, ajouter les dés de poisson, mélanger et laisser frémir 4 minutes à petit feu. Assaisonner de poivre, de sel et éventuellement d'une pointe de curry. Servir sur des assiettes préchauffées et garnir de ciboulette.
Source : Délices de Flandre
