Potage de mais mexicain

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 200 g de maïs (en boîte)
• 1 oignon
• 1 piment
• huile d'olive (frire)
• 0.5 poivron vert
• 0.5 poivron rouge
• 10 dl de bouillon de légumes
• 3 dl de lait demi-écrémé
• 2 tomates
• 2 c. à soupe de persil haché
• poivre
• sel

Hachez l'oignon. Epépinez les poivrons et le piment d'Espagne. Hachez-les. Faites revenir l'oignon, les poivrons et le piment dans l'huile. Ajoutez le bouillon et le lait, portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux.

Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les ainsi que le maïs au potage. Laissez cuire pendant 30 minutes sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez de persil avant de servir.