Ingrédients pour 2481216 personnes
Préparez d'abord la vinaigrette: écrasez le jaune d'oeuf et ajoutez ¾ du jus de citron. Ajoutez la moutarde, les herbes, le sel, le poivre et l'huile.
Hachez le blanc d'oeuf et ajoutez-le à la vinaigrette. Epluchez le chou-rave, râpez-le et ajoutez-le à la sauce. Epluchez les pommes, coupez-les en dés et aspergez-les avec le reste du jus de citron. Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.
Ajoutez-la à la salade, ainsi que les pommes. Garnissez des cerneaux de noix.