Ingrédients pour 2481216 personnes
Préparez la pâte le jour avant et laissez-la reposer la nuit au frigo. Le matin, on peut utiliser la pâte. Chauffez le lait et faites-y dissoudre la levure et 1/5 du sucre. Faites fondre la moitié du beurre, laissez refroidir quelques instants et battez-y l'oeuf, le sel et le reste du sucre. Ajoutez la farine, mais réservez un peu pour plus tard. Maniez le tout jusqu'à obtention d'une boule élastique. Laissez reposer la pâte dans un récipient couvert.
Le matin, vous préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le reste du beurre. Saupoudrez le plan de travail de farine. Enroulez également la boule de pâte du milieu, jusqu'à ce qu'on obtienne un cercle. Enduisez du beurre fondu (réservez une c à s) et de confiture. Coupez la pâte: Prenez deux pointes par personne. Roulez du bout au milieu et mettez-les sur une plaque de four au papier de cuisson. Enduisez les pains avec le reste du beurre et faites-les dorer 20 minutes au milieu du four.