Tarte aux carottes

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 10 g de beurre
• 4 carottes
• 2 oeufs
• 20 g de sucre de canne
• 4 cl d' huile d'arachide
• 125 g de farine fermentante
• 50 g de noix de coco (râpée)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• cannelle en poudre
• 40 g de beurre de ferme
• 75 g de sucre en poudre
• 0.5 dl de jus d'oranges
• 100 g de noix

Chauffez le four à 190°C. Beurrez un moule démontable rond. Lavez les carottes et râpez-les. Battez les oeufs et le sucre de manière qu'on obtienne un mélange épaisse et crémeuse. Ajoutez-y l'huile et les autres ingrédients pour la tarte. Disposez la pâte dans le moule et rendez-la lisse.

Faites dorer 20 à 25 minutes au four. Laissez refroidir sur une grille. Chauffez légèrement le jus d'orange et ajoutez le sucre impalpable et le beurre jusqu'à l'obtention d'une glace.

Enduisez la glace sur la tarte. Garnissez avec les cerneaux de noix, coupés en deux.