Ingrédients pour 2481216 personnes
Lavez les marrons et cuisez-les pendant 10 minutes dans de l'eau. Pelez-les et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Egouttez et réservez-les. Chauffez le four à 225°C. Beurrez un moule démontable. Battez les oeufs avec les amandes et le sucre. Tamisez la farine au-dessus de ce mélange et mélangez bien. Faites fondre la moitié du beurre et ajoutez-le à la pâte. Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les.
Disposez la pâte au moule et faites cuire au milieu du four à 225°C pendant 15 minutes. Puis encore 15 minutes à 200°C. Laissez refroidir. Ecrasez les marrons et mélangez-les avec le sirop d'érable. Brisez la moitié du chocolat en petits morceaux et faites fondre au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu au lait et ajoutez ensuite ce mélange à la purée de marrons. Laissez refroidir.
Préparez la glace: Brisez le reste du chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le reste du beurre. Coupez le cake en trois et enduisez deux tranches avec la purée de marrons. Mettez les tranches l'une sur l'autre. Enduisez le dessus et les côtés avec la glace. Garnissez avec les tuiles de chocolat et le cacao. Coupez la tarte en pointes et servez-la.
