Pot-au-feu de chou chinois au veau

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 1 chou chinois
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 oignons
• 4 gousses d' ail
• 500 g de rôti de veau
• 50 g de beurre
• 1 branchette de thym
• 4 dl de fond de veau
• 1 dl de vin blanc sec
• poivre
• sel
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Coupez la viande en dés et laissez dorer 5 minutes dans le beurre très chaud. Réservez de la poêle. Faites revenir les oignons hachés et l'ail dans la poêle et parfumez de thym. Ajoutez la viande et arrosez du fond de veau et du vin. Assaisonnez de poivre et de sel. Laissez cuire une heure à feu doux.

Incorporez enfin les poivrons (coupés en fines lanières) et le chou chinois râpé. Laissez étuver encore 15 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit. Saupoudrez de ciboulette et servez avec du pain de campagne ou une baguette.

Source : Délices de Flandre