Ingrédients pour 2481216 personnes
Nettoyez le potiron et coupez-le en petits morceaux, sans l'éplucher. Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Hachez l'oignon. Chauffez la moitié d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez-les cuire à feu doux. Ajoutez un fond d'eau. Couvrez et étuvez les choux à feu doux. Ajoutez le potiron après environ 5 minutes et laissez étuver le tout. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
Coupez entretemps le seitan en fines lanières. Chauffez le reste d'huile d'olive et cuisez-y le seitan jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélangez le seitan et les légumes et laissez cuire le tout encore quelques minutes à feu doux.
