Ingrédients pour 2481216 personnes
Coupez la tête des pâtissons, évidez-les et hachez la chair. Faites revenir la chair, la viande, les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajoutez les épices et assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les pâtissons de la viande épicée et remettez la tête.
Beurrez un plat résistant à la chaleur et couvrez le fond avec les tomates pelés (et épépinés) et les tranches de courgette. Poivrez et salez. Disposez les pâtissons sur les légumes et arrosez du bouillon de légumes. Couvrez et laissez étuver environ 12 à 15 minutes. Servez comme entrée.
Source : Délices de Flandre
