Ingrédients pour 2481216 personnes
Préparez la pâte. Battez les oeufs et ajoutez la farine, la levure chimique de tartre, le lait et le sel. Bien mélanger. Chauffez l'huile dans une poêle. Cuisez les crêpes et tenez-les au chaud. Epluchez les pommes et éliminez le coeur. Coupez les pommes en tranches rondes. Faites-les dorer et saupoudrez-les de cannelle.
Ajoutez la fécule de maïs à la crème froide. Effectuez la cuisson de ce mélange et faites-le réduire. Réservez du feu et ajoutez la cannelle et le sirop d'érable. Disposez une crêpe (pliée en quatre) sur chaque assiette et servez-y les pommes. Saupoudrez les pommes de raisins secs. Nappez de la sauce.
