Pommes de terre en chemise dete

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 6 pommes de terre (Bintje)
• 1 coeur de batavia
• 0.5 concombre
• 1 chou-fleur
• 8 cornichons (aigre-doux)
• 8 capucine
• 1 dl de yaourt maigre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de cerfeuil (haché)
• sel aromatisé

Lavez les pommes de terre et étuvez-les en chemise. Laissez-les refroidir. Blanchissez le chou fleur et laissez refroidir. Mélangez le yaourt, le jus de citron et le cerfeuil jusqu'à l'obtention d'une sauce yaourt. Assaisonnez de sel aromatisé. Détaillez le chou fleur en bouquets.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez le concombre en rondelles et la salade en fines lanières. Hachez les cornichons. Mélangez les pommes de terre et les légumes avec les fleurs de la capucine. Servez la sauce séparément.