Ingrédients pour 2481216 personnes
Battez la crème en neige. Beurrez un petit moule. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile; puis ajoutez la moitié du porto. Portez à ebullition et réservez du feu. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Portez les rondelles de concombre et la moitié du jus de citron à ébullition dans un fond d'eau. Egouttez-les. Ecrasez l'oignon en purée avec le concombre et le fromage.
Portez le reste du jus de citron et du porto à ébullition dans un peu d'eau et ajoutez la gélatine d'algues. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit dissolu. Réservez du feu. Ajoutez au mélange de fromage et ajoutez-y encore la crème, le fromage frais et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre.
Disposez dans le moule, égalissez la pâte et laissez épaissir au moins 4 heures au frigo. Garnissez avec la ciboulette et servez en tranches.
