Ingrédients pour 2481216 personnes
Dissoudre la levure dans un fond d'eau tiède. Mélanger la farine avec le lait et trois-quarts de l'eau ainsi que la levure, le beurre et le sel. Pétrir le tout en une pâte souple. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui se détache du plan de travail. La laisser reposer une demi-heure sous un linge de cuisine.
Y mélanger précautionneusement les noix hachées. Laisser reposer encore une demi-heure environ et façonner une boule de pâte. Dresser la pâte sur une plaque de cuisson beurrée et la laisser monter encore 45 minutes sous un linge. Cuire ensuite le pain 30 minutes à 225° C dans un four chaud.
