Ingrédients pour 2481216 personnes
Parer et émincer en lamelles le poireau, l'oignon et le chou rouge. Eplucher les poires, les couper en dés et retirer le coeur. Hacher finement les grains de gingembre. Faire fondre du beurre dans une cocotte et y ajouter les dés de légumes. Verser quelques cuillerées d'eau et de vinaigre et remuer avec une cuillère en bois. Recouvrir la cocotte.
Ajouter au chou le sucre, le gingembre, les poires, le bâton de cannelle et une pincée de sel. Cuire 20 à 30 minutes à feu doux. Servir avec du porc et des pommes de terres en chemise.
Source : Délices de Flandre
