Ingrédients pour 2481216 personnes
Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau. Laisser refroidir. Peler les pommes de terre et les pommes, les détailler en petits dés. Arroser la pomme de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse. Détailler les filets de hareng en fines lamelles ou en petits dés.
Mélanger les dés de pommes de terre, de pommes, de hareng et la mayonnaise. Assaisonner de poivre et sel. Détailler les betteraves rouges en fines rondelles. Disposer ces rondelles en éventail sur un plat et garnir avec la salade préparée. Décorer de brins d'aneth.
Source : Délices de Flandre
