Ingrédients pour 2481216 personnes
Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre et le sucre et répartir le tout dans le fond d'un moule rond. Aplatir le tout correctement et laisser cuire 10 minutes à 180° C dans un four préchauffé. Laisser refroidir. Fouetter la crème et battre les blancs en neige puis laisser monter les deux ingrédients au réfrigérateur. Réserver quelques fraises pour la garniture et couper le reste en petits morceaux.
Monter les jaunes d'oeufs à feu doux avec le jus d'orange et le sucre. Y faire fondre la gélatine. Retirer du feu et mélanger avec le fromage blanc, la crème et y ajouter les fraises en morceaux. Y ajouter en dernière minute les blancs en neige à l'aide d'une spatule. Verser le tout sur le fond de biscuit, garnir de morceaux de fraises et de feuilles de menthe fraîche. Laisser monter une ou deux heures au réfrigérateur avant de démouler.
Source : Délices de Flandre
