Ingrédients pour 2481216 personnes
Selon le nombre de convives, enduire de beurre les assiettes à four. Couper les filets de merlu en fines tranches, les disposer sur les assiettes et les assaisonner de poivre et de sel. Peler, épépiner et débiter les tomates en dés. Hacher le basilic en lanières.
Faire revenir les dés de tomates à feu vif, les poivrer et les saler. Au dernier moment, ajouter le basilic. Entre-temps, passer les lamelles de merlu une minute et demie au gril. Ajouter les tomates et le basilic sur les assiettes et arroser d'huile d'olive.
Source : Délices de Flandre
