Ingrédients pour 2481216 personnes
Détailler la courgette et les champignons en julienne, mélanger et relever d'huile de noix et de vinaigre. Mixer la chair d'avocat, ajouter le jus de citron et assaisonner de poivre de Cayenne et de sel. Assaisonner les sprats et les cuire au four à 200° C ou au gril.
Répartir la sauce à l'avocat sur les assiettes, dresser la julienne de légumes au milieu et disposer les sprats tout autour. Garnir de dés de tomates pelées et épépinées.
Source : Délices de Flandre
