Ingrédients pour 2481216 personnes
Préparer un roux avec le beurre et la farine. Cuire le lait (pour éviter les grumeaux dans la sauce) et ajouter progressivement au roux en remuant continuellement. Ensuite, ajouter le fond de volaille. Saler et poivrer, puis laisser mijoter encore un quart d'heure.
Entre-temps parer les champignons et les couper en tranches. Les cuire dans une noix de beurre et les arroser de jus de citron. Mélanger avec la sauce et servir immédiatement. Cette sauce accompagne parfaitement les steaks ou le poulet rôti.
Source : Délices de Flandre
