Ingrédients pour 2481216 personnes
Blanchir le poireau et le laisser correctement égoutter. Prendre une terrine longue et étroite, y déposer successivement une couche de fromage de chèvre, une couche de poireaux, une couche de fromage de chèvre, une couche de betterave et terminer par une couche de fromage. Bien tasser le tout et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, démouler la terrine et la couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Les disposer sur des assiettes froides. Ajouter une vinaigrette à base d'huile de noix, de vinaigre balsamique et de poivre blanc concassé. Servir avec du pain de campagne grillé.
Source : Délices de Flandre
