Ingrédients pour 2481216 personnes
Peler et hacher finement les oignons, les glacer au beurre. Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Mélanger correctement et laisser mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert. Ajouter le vinaigre et le vin rouge et laisser cuire encore 30 minutes à couvert jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson.
Répartir la confiture dans des pots de confitures préalablement trempés dans l'eau chaude. Refermer les pots correctement, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Cette confiture est utilisée en garniture pour les pâtés en croûte, les plats froids et les recettes à base de fruits chauds.
