Saumon marine aux jets de houblon

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 240 g de saumon (en filets)
• 80 g de jets de houblon
• poivre
• sel
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• 2 cl d' huile d'arachide
• 8 cl d' huile de maïs
• 1 c. à soupe de poivre vert en grains
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparer une marinade à base d'huile de noix et de maïs, d'échalote finement hachée, de jus de citron, de sel et de grains de poivre vert frais. Badigeonner généreusement des assiettes plates de la marinade.

Y déposer les tranches de saumon fumé et les enduire légèrement de marinade. Relever de sel et de poivre et saupoudrer de jets de houblon crus. Garnir de ciboulette finement hachée.

Source : Délices de Flandre