Ingrédients pour 2481216 personnes
Cuire brièvement les haricots. Peler l'oignon et le couper en très fines lamelles. Couper le jambon en julienne. Peler, épépiner les tomates et les couper en morceaux. Répartir les haricots froids sur des assiettes et, par-dessus, la julienne de jambon.
Ensuite, dresser tout autour les lanières d'oignon et les dés de tomates. Garnir chaque assiette de demi-noix. Préparer une sauce à base de vinaigrette, de fromage blanc maigre, de vinaigre d'estragon, de sel et de ciboulette fraîchement hachée. Servir la sauce à part avec la salade.
Source : Délices de Flandre
