Omelette au jambon et aux champignons

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 200 g de champignons
• 0.5 poivron rouge
• 2 oignons
• 150 g de jambon cuit
• 2 cl d' huile d'olive (extra vierge)
• 4 oeufs
• 0.2 dl de lait entier
• poivre
• paprika
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Parer les champignons et les couper en tranches. Laver le poivron, l'épépiner et le détailler en fines lanières. Peler l'oignon et le hacher finement. Débiter le jambon en petits morceaux. Chauffer l'huile, y cuire les champignons, le poivron et l'oignon. Remuer de temps en temps.

Battre les oeufs avec le lait, les assaisonner de poivre et de paprika. Y mêler le jambon et verser le tout sur les légumes. Laisser se figer le tout à feu doux. Servir avec du pain gris.

Source : Délices de Flandre