Ingrédients pour 2481216 personnes
Parer le céleri-rave, le détailler en morceaux et le faire revenir légèrement au beurre. Avec le mixeur, le réduire en purée pour obtenir une masse onctueuse. Assaisonner de poivre (surtout ne pas saler).
Ecraser le fromage de Herve avec une fourchette et l'ajouter au céleri avec une larme de crème pour obtenir une pâte onctueuse. En remplir les moules à tartelette et cuire 15 minutes à 200° C dans un four préchauffé jusqu'à obtention d'une jolie croûte. Remarque : Cette préparation accompagne admirablement un plat de gibier.
Source : Délices de Flandre