Ingrédients pour 2481216 personnes
Eplucher les pommes, en retirer le coeur et les cuire dans un sirop à base de sucre (50 g par décilitre d'eau). Rincer une marmite à l'eau. Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille. Retirer la vanille, ajouter le riz préalablement rincé et le laisser gonfler 40 minutes à feu doux.
Lorsque le riz au lait a suffisamment enflé, ajouter le sucre et laisser encore mijoter quelques minutes. Ensuite, incorporer les jaunes d'oeufs. Verser le riz au lait dans un plat et dresser les pommes par-dessus. Garnir de cerises confites. Servir chaud ou froid.
Source : Délices de Flandre
