Ingrédients pour 2481216 personnes
Pocher le poisson dans l'eau. Faire revenir le chicon coupé finement dans du beurre additionné de jus de citron et assaisonné de sel, de poivre et de noix de muscade. Y ajouter, en remuant, le saumon coupé en petits morceaux, la crème, le sel, le poivre et l'aneth. Laisser cuire une ou deux minutes à feu doux.
Entre-temps, cuire les pâtes à point dans une eau salée et les égoutter. Mélanger avec la sauce crémeuse au poisson et servir immédiatement. Remarque : Cette recette convient parfaitement pour les restes de poisson cuit ou poché. On peut éventuellement y ajouter des crevettes et des champignons.
Source : Délices de Flandre