Ingrédients pour 2481216 personnes
Faire revenir brièvement les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Les retirer de la poêle. Blanchir le chou-fleur divisé en bouquets dans une eau salée et bouillante. Laisser égoutter. Beurrer un moule à tarte rond et plat et le couvrir de la pâte. Piquer en divers endroits le fond de tarte avec une fourchette.
Répartir par-dessus les lardons et les bouquets de chou-fleur. Battre les oeufs avec le lait et la crème puis assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Verser sur le chou-fleur et le lard et saupoudrer de fromage râpé. Cuire 45 minutes à 175° C dans un four préchauffé. Servir avec une petite salade.
Source : Délices de Flandre
