Ingrédients pour 2481216 personnes
Brunir les côtelettes au beurre, les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Déglacer au fond de veau et à la crème, parfumer de liqueur d'anis et laisser réduire pour obtenir la consistance voulue. Assaisonner à votre goût. Hacher finement les pistaches et mélanger à la sauce.
Entre-temps, cuire le brocoli à point dans l'eau salée puis l'égoutter. Dresser la viande sur des assiettes chaudes, napper de sauce. Servir avec le brocoli et des croquettes.
Source : Délices de Flandre
