Ingrédients pour 2481216 personnes
Laver les radis et éplucher les carottes. Couper les légumes en fines tranches puis en petits lingots. Mélanger le sel et le poivre au vinaigre jusqu'à ce que le sel soit totalement dissous et y incorporer les deux sortes d'huile à l'aide d'un fouet. Laisser mariner les légumes 30 minutes dans la vinaigrette et y mêler le persil haché. Eplucher les pommes de terre, les râper grossièrement, les assaisonner de sel et de poivre et en façonner de petites boulettes. Les cuire dans une moitié de beurre et d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. De temps en temps, les aplatir légèrement.
Faire brunir les hamburgers dans le reste de beurre à feu relativement doux. Servir avec deux cuillères à soupe de légumes marinés et de rösti de pommes de terre, qui offrent une alternative épicée et saine aux sauces traditionnellement servies avec les hamburgers. Remarque : Les rösti de pommes de terre peuvent être mélangés à toutes sortes de légumes râpés tels que les carottes, les courgettes, le chou-rave, le céleri-rave ou même le fromage râpé.
Source : Délices de Flandre
