Poivron et potiron aux scampi

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 250 g de potiron
• 0.25 boîte d' ananas
• 24 scampi
• 5 g de sucre
• 2 cl d' huile d'arachide
• 1 gousse d' ail
• 1 citron vert
• 1.25 dl de bouillon
• 3 c. à soupe de sauce de soja

Mélanger les scampi crus et pelés au sucre et au jus de citron. Laisser mariner un quart d'heure. Couper en lanières le poivron vert, le poivron jaune et le poivron rouge. Détailler la chair de potiron en dés et l'ananas en morceaux. Sécher les scampi sur un essuie-tout et les sauter à l'huile durant 2 à 3 minutes.

Ajouter les légumes et l'ananas ainsi que l'ail haché. Poursuivre la cuisson. Arroser de la marinade au citron vert, de bouillon de poule et de sauce au soja. Remarque : Pour relever la préparation, on peut ajouter une pointe de pâte à piment.

Source : Délices de Flandre