Ingrédients pour 2481216 personnes
Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les faire brunir au beurre. Couper en dés les filets de dindonneau, les sécher et les cuire au beurre. Saler et poivrer. Hacher finement l'échalote et l'ajouter à la viande. Arroser de porto rouge. Ajouter l'ail, le persil et les champignons. Rectifier l'assaisonnement. Parer les poivrons. Couper un chapeau de 2 cm du côté de la queue. Les épépiner.
Remplir les poivrons de lafarce et tasser celle-ci. Replacer les chapeaux avec la queue par-dessus. Dresser les poivrons farcis dans un plat à four. Arroser de bouillon et placer au four à 200° C. Après 15 minutes, réduire la température à 60° C. Prolonger la cuisson entre 15 et 20 minutes. Servir avec du riz sauvage.
Source : Délices de Flandre
