Ingrédients pour 2481216 personnes
Pour la pâte, mélanger la farine au beurre ramolli. Ajouter progressivement l'eau, pétrir rapidement la pâte et la laisser reposer une heure au frais. Laver le poireau, gratter les pleurotes et débiter le jambon en lanières. Chauffer l'huile et y faire revenir le jambon. Ajouter le poireau et les pleurotes et laisser mijoter 10 minutes.
Pour la sauce, chauffer le beurre et y ajouter une quantité égale de farine. Incorporer le lait en remuant continuellement. Laisser cuire. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et le camembert en remuant toujours. Assaisonner de fines herbes et de poivre.
Préchauffer le four à 200° C. Abaisser la pâte et en couvrir le fond beurré d'un moule de 22 cm de diamètre. Répartir la farce sur la pâte et verser la sauce. Saupoudrer d'olives coupées en fines rondelles et cuire la tarte 30 minutes au four. Servir chaud.
Source : Délices de Flandre
