Ingrédients pour 2481216 personnes
Diviser le chou-fleur en bouquets et le cuire avec la pomme de terre. Mélanger le camembert, la crème et les jaunes d'oeufs pour obtenir une pâte onctueuse. Réduire le chou-fleur et la pomme de terre en purée en ajoutant un filet de jus de cuisson et mélanger le tout à la préparation au fromage. Poivrer.
Beurrer des ramequins à gratin. Battre les blancs en neige et les incorporer soigneusement à la préparation. Remplir les ramequins jusqu'à 1 cm du bord et les faire brunir environ 30 minutes dans un four préchauffé.
Source : Délices de Flandre