Ingrédients pour 2481216 personnes
Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les éplucher et les épépiner. Les couper en morceaux et les cuire dans très peu d'eau. Les passer au tamis. Cuire l'oignon finement haché dans le beurre.
Ajouter ensuite la farine et la purée de tomates. Allonger au bouillon. Laisser cuire la sauce et l'assaisonner aux fines herbes. Cette sauce accompagne très bien les pâtes, la viande, le poisson et les légumes.
Source : Délices de Flandre
