Ingrédients pour 2481216 personnes
Couper le poulet et les foies de poulet soigneusement nettoyés et rincés en dés de 2 cm. Débiter également les pleurotes nettoyées et les couper en morceaux. Couper le poireau en gros anneaux et détailler le poivron en lamelles. Tremper les piques à brochettes quelques minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas durant la cuisson.
Enfiler alternativement tous les ingrédients sur les piques et cuire les brochettes de manière uniforme au gril ou au barbecue. Durant la cuisson, arroser régulièrement la viande d'une marinade à base d'huile d'olive, d'ail écrasé et d'herbes de Provence.
Source : Délices de Flandre