Ingrédients pour 2481216 personnes
Dissoudre le sucre dans le lait chaud. Découper les croûtes du pain et verser dessus le lait sucré. Laisser reposer une demi-heure. Battre les oeufs et y incorporer les raisins secs ainsi que la poudre de cannelle. Verser ce mélange sur le pain mouillé. Préchauffer le four à 200° C et enduire un moule de beurre tendre. Y verser la préparation et laisser cuire 50 minutes. Disposer le pudding sur une grille et laisser refroidir.
Pour le glaçage, mélanger le blanc d'oeuf battu fermement et le sucre. Etendre le tout sur le pudding et laisser figer. Suggestion : Ce pudding au pain est également délicieux lorsqu'on y ajoute des noisettes pilées ou quelques cuillerées de confiture à la fraise. Par ailleurs, il se marie très bien également avec le lemon curd.
Source : Délices de Flandre
