Ingrédients pour 2481216 personnes
Préparer une pâte liquide avec les oeufs, la farine, le sucre vanillé, le lait et une pincée de sel. Découper les pommes épluchées en rondelles de 1 cm et les cuire légèrement dans la moitié du beurre. Saupoudrer de sucre et de raisins secs.
Caraméliser les pommes en évitant qu'elles ne ramollissent trop. Cuire la pâte à crêpes dans une grande poêle et dès qu'elle est sèche, la découper en 6 ou 8 portions avec une fourchette. Verser le reste de beurre et de sucre sur l'omelette et la laisser brunir. Disposer les portions sur des assiettes et farcir les fissures d'omelette de pommes cuites. Saupoudrer de sucre en poudre.
Source : Délices de Flandre
