Cotelettes de porc au pamplemousse rose

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 4 côtelettes de porc
• 50 g de beurre
• poivre
• sel
• 4 échalotes
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 0.5 c. à soupe de sauce de soja
• 40 cl de jus de pamplemousse
• 2 pamplemousses roses
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Faire colorer la viande des deux côtés dans un beurre chaud. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes hachées et laisser mijoter doucement. Arroser de jus de pamplemousses et laisser mijoter une minute. Retirer la viande et la réserver au chaud.

Mélanger la moutarde, la sauce au soja et le sucre. Laisser épaissir à feu vif. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les fines tranches de pamplemousse. Napper la viande de sauce et garnir de ciboulette hachée. Servir avec du riz sauvage.

Source : Délices de Flandre