Ingrédients pour 2481216 personnes
Laver soigneusement et débiter le chicon. Le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et salée, additionnée d'un filet de citron. Egoutter et presser le légume pour en extraire tout le liquide. Battre les oeufs avec le poivre, le sel et la muscade.
Mélanger avec le hachis, le persil haché et la chiffonnade de chicons. Verser dans un moule à flan beurré, cuire au bain-marie pendant 1 heure dans un four préchauffé à 200° C.
Source : Délices de Flandre
