Moules au vin blanc

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 4 kg de moules
• 2 oignons
• 1 carotte
• 3 tiges de céleri vert
• 2 dl de vin blanc sec
• 0.5 bouquet de persil
• 1 branchette de thym
• 1 feuille de laurier
• 0.5 c. à café de curry en poudre
• 20 g de beurre
• poivre
• sel

Emincer grossièrement les oignons, les carottes et le céleri. Faire rapidement revenir le tout au beurre, couvrir la casserole et étuver 3 minutes. Ajouter les moules ainsi que le laurier, le thym et le persil. Assaisonner généreusement de poivre et d'une pincée de curry. Arroser de vin. Couvrir et porter à ébullition. Secouer régulièrement la casserole de moules. Elles sont cuites lorsque toutes les coquilles sont grandes ouvertes.

Source : Délices de Flandre