Scampi a lail

 

Ingrédients pour  2481216  personnes

• 30 scampi
• 1 oignon
• 5 c. à soupe de cognac
• 1.5 dl de vin blanc sec
• 1 cl d' huile d'olive (extra vierge)
• 2 gousses d' ail
• 4 gouttes de tabasco
• 4 c. à soupe de persil haché
• poivre de Cayenne
• poivre
• sel

Faire suer l'oignon et l'ail émincés à petit feu. Ajouter les scampi et faire sauter à feu vif. Assaisonner de tabasco, de Cayenne, de sel et de poivre. Arroser de cognac, faire flamber, ajouter le vin et cuire le tout quelques minutes.

Disposer les scampi sur les assiettes, saupoudrer de persil haché et accompagner de baguette.

Source : Délices de Flandre