Ingrédients pour 2481216 personnes
Mouiller les tranches de poisson à l'huile d'olive. Les griller des deux côtés et les arroser de jus de citron. Entre-temps, peler les tomates, les épépiner et les couper en dés. Hacher le basilic et couper les olives en fines rondelles. Pour la sauce, réchauffer doucement l'huile d'olive dans un poêlon.
Rehausser de jus de citron et éventuellement d'ail pressé. Ajouter les olives et pour terminer les tomates et le basilic. Répartir les tranches de requin-taupe sur les assiettes, entourer de sauce et accompagner de légumes méridionaux au choix.
Source : Délices de Flandre
