Entrecote grillee marinee au balsamique

Entrecôte grillée, marinée au balsamique
 

Ingrédients pour   personnes

Préparation:

1. Mélangez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Laissez de côté 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
2. Laissez la viande mariner 5 minutes dans un plat rectangulaire.
3. Sortir la viande de la marinade et séchez-la. Chauffez le grill sur la table de cuisson au gaz Bauknecht. Faites cuire la viande 2 minutes par côté, pour que l'intérieur de la viande reste encore rosé.
4. Ajoutez la vinaigrette restant dans un saladier, avec l'oignon, la rucola, la cressonnette, le persil plat, la menthe et la ciboulette . Mélangez la vinaigrette.
5. Coupez la viande en fines tranches. Placez-la, ainsi que la salade, dans les assiettes. Saupoudrez de fleur de sel et garnissez de feuilles de menthe.

A table:
Servez avec des pommes de terre rôties.

Pour la garniture:
Fleur de sel et quelques feuilles de menthe.
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