Ingrédients pour 2481216 personnes
Beurrer un plat à micro-ondes et assaisonner légèrement le fond de sel et de poivre. Y déposer les filets de lotte en dirigeant l'extrémité la plus fine vers le centre. Saler et poivrer. Disposer les filets d'anchois en diagonale sur les filets de lotte. Laisser bien égoutter les câpres et les répartir sur le poisson avec quelques noix de beurre. Couvrir le plat et faire cuire 7 minutes au four à micro-ondes, à 850 W. Retirer le plat du four. Préchauffer le gril et passer le plat 2 minutes au gril à 375 W.
Laver les tomates, les couper en deux. Assaisonner de poivre et sel et garnir de fromage râpé, d'une feuille de basilic et d'un peu d'huile d'olive. Passer 2 minutes au gril à 375 W. Disposer les filets de poisson sur des assiettes préchauffées, garnir de tomates et accompagner de purée de pommes de terre ou d'un morceau de baguette.
Source : Délices de Flandre
