Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau
 

Ingrédients pour   personnes


Préparation: 25 mn
Repos: 30 mn


1. Otez la peau, les petites arêtes et l'arête centrale du maquereau. Ecrasez la chair en purée à la fourchette.
2. Coupez le cornichon en tout petits dés. Hachez l'oignon et la branche de céleri.
3. Mélangez la purée de poisson avec la sauce piripiri, les dés de cornichons, la sauce au raifort, l'oignon, le céleri, le jus de citron, le yaourt, quelques grains de gros sel de mer et du poivre.
Réservez, 30 mn, au frigo en mélangeant 2 ou 3 fois. Servez bien frais.
C'est bon
Sur des rondelles de tomates ou avec des tranches de pain de seigle toastées.
Votre marché
Vous trouverez la sauce piripiri (sauce à base de piments, ail, paprika et poudre de chili) au rayon épicerie exotique de votre supermarché ou dans des épiceries spécialisées.
Variante
A défaut de piripiri, utilisez du tabasco.

Source : Délices nr8

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